Sobre Coxa de Frango Assada com Batata

Ingredientes:

·         1 Quilo de Sobre Coxa

·         Temperos para marinada

·         500 gramas de Batata

Modo de fazer:

De véspera:

24 horas antes, limpei as coxas, lavei (não sei se pode, mas não gosto de algumas coisas que vem junto)

Preparei uma marinada com: mostarda, limão, alho, folha de loro, orégano, vinagre branco, colorau, páprica picante (coloquei pouco pois marido não gosta de pimenta), tempera tudo e um cubo de tempero de frango.

Deixei na geladeira de véspera.

No preparo:

Para mim frango assado (na verdade tudo que é assado) tem que ser feito com tempo, como sai mais cedo do serviço deu tempo suficiente.

Arrumei o frango na assadeira, piquei as batatas em ½ luas e arrumei na assadeira e coloquei a agua da marinada, reguei com azeite, fechei com papel alumínio e coloquei no forno em fogo baixo. Pode esquecer.... a agua vai cozinhando o frango e a batata, a batata fica divina, pois cozinha no tempero do frango e gordura...hhhuuuummmm....

Quando o frango estiver bem cozido (tenho horror a frango cru) e a batata macia tire o papel alumínio e espere a agua secar e dourar o frango e a batata, está prontinho!!!!

Acompanhou saladinha simples, arroz e feijão.

Filet Mignon Suíno

Ingredientes:

·         1 Quilo de Filet Mignon Suíno

·         Temperos para marinada

Modo de fazer:

De véspera:

24 horas antes, cortei a carne em forma de medalhões, a carne é macia e limpa, não tive maiores trabalho.

Preparei uma marinada com: mostarda, limão, alho, folha de loro, orégano, vinagre branco, colorau, páprica picante (coloquei pouco pois marido não gosta de pimenta), tempera tudo e um cubo de tempero de carne.

Deixei na geladeira de véspera.

No preparo:

Fritei a carne na frigideira, foi bem tranquilo, com pouco óleo selava a carne e deixa fritar. A carne é macia e mesmo dando uma coradinha na carne não ficou dura.

Adoramos e vai para lista de querer mais.

Acompanhou salada de tomate, arroz e feijão.

Quero testar fazer assado na próxima!

Carne Seca Desfiada Acebolada

Ingredientes:

·         1 quilo de Carne Seca Traseira

·         2 Cebolas

Modo de fazer:

De véspera:

24 horas antes, coloquei a carne coberta de agua em uma vasilha, fechei com papel filme e deixei na geladeira.

Se esqueceu de deixar de molho, tem como fazer isso rapidamente, aprendi com a Rita Lobo da Cozinha Pratica, coloque a carne em cubos com agua e 1 colher de sal para cada 500gr e coloque para ferver, quando ferver desligue e escorra a agua a está pronta para uso.

No preparo:

Cortei a carne em cubos grandes e coloquei na panela de pressão, quando começou a apitar deixei por 10 minutos, desliguei e quando saiu a pressão escorri a agua e coloquei mais agua (3 copos de agua para cada 500grs de carne) e deixei por 20 minutos depois de pegar a pressão.

Depois da pressão sair, escorri a agua e comecei a desfiar, com garfo mesmo, assim fui tirando as gorduras que eu não gostava, tem pessoas que preferem bater na batedeira (fica a critério).

Cortei as cebolas em meia luas, não muito finas e refoguei no azeite até quase dourar. Acrescente a cerne desfiada e misture tudo até ficar quentinho.

Servi com arroz, feijão e salada, mas indico purê de abobora, purê de batata, farofa, queijo coalho... tudo de bom!

Batata Recheada com Atum

Ingredientes:

·         5 Batatas Grandes

·         1 lata de atum

·         100 gramas de Mussarela

·         1 colher de Cream Cheese (ou requeijão)

·         ½ caixinha de creme de leite

·         Queijo Ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Lavei bem as batatas com uma buchinha na pia e tirei toda sujeira que poderia ter na casca.

Parti as batatas de comprido com a casca e coloquei para cozinhar na agua com um pouco de sal.

Enquanto cozinha as batatas, piquei a mussarela bem pequeno, misturei com o atum e o creme de leite e o cream cheese e virou uma massa.

Quando a batata estiver macia (não desmanchando), retirei da agua e ajeitei em uma assadeira. (Nesse momento liguei o formo para ir aquecendo). Com uma colher retirei a polpa da batata (deixei as laterais) e misturei essa polpa com a massa feita antes.

Reguei as batatas na assadeira com azeite e um pouco de sal e coloquei o recheio, fica meio para fora.

Polvilhei o Queijo Ralado e coloquei no forno para gratinar.

Essa eu comi só a batata e uma salada, ficou muito bom e uma opção mais leve, super recomendo.

Batata Recheada com Presunto e Queijo

Ingredientes:

·         5 Batatas Grandes

·         100 gramas de Mussarela

·         100 gramas de Presunto

·         1 colher de Cream Cheese (ou requeijão)

·         ½ caixinha de creme de leite

·         Queijo Ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Lavei bem as batatas com uma buchinha na pia e tirei toda sujeira que poderia ter na casca.

Parti as batatas de comprido com a casca e coloquei para cozinhar na agua com um pouco de sal.

Enquanto cozinha as batatas, piquei a mussarela e o presunto bem pequeno, misturei com o creme de leite e o cream cheese e virou uma massa.

Quando a batata estiver macia (não desmanchando), retirei da agua e ajeitei em uma assadeira. (Nesse momento liguei o formo para ir aquecendo). Com uma colher retirei a polpa da batata (deixei as laterais) e misturei essa polpa com a massa feita antes.

Reguei as batatas na assadeira com azeite e um pouco de sal e coloquei o recheio, fica meio para fora.

Polvilhei o Queijo Ralado e coloquei no forno para gratinar.

Servi com arroz branco, feijão e salada, mas comeria somente a batata e a salada tranquilamente. Ficou muito saboroso!