Spaghetti alla napoletana

Spaghetti alla napoletana




Ingredientes:






Ingredientes

200g de Spaguetti nº3

20 tomatinhos

30g de manjericão

4 dentes de alho laminados

2 colheres de sopa manteiga

azeite

sal

pimenta do reino
 
Preparação:






Preparando

Vamos começar preparando o mise en place, os dentes de alho vamos laminar na faca, não precisa ser muito fino senão queima muito rápido. O tomate, vamos corta ao meio, o manjericão separar as folhas, lavar e reservar.

Separe tudo em duas porções, uma para cada prato.

Aqueça uma panela com água, para a massa, quando começar a ferver coloque sal, se possível sal grosso. Misture e adicione a massa.

Depois da massa pronta, desligue o fogo e vamos preparar o molho. Aqueça uma frigideira, coloque um colher de sopa de manteiga e azeite para não queimar a manteiga. Quando a manteiga derreter com um pegador coloque uma porção da massa, salteie na manteiga, adicione uma porção do alho, coloque o manjericão, e uma porção dos tomatinhos, salteie. Acerte o sal e adicione a pimenta do reino a gosto. Monte o prato.



Dicas:

? O tomatinho você pode utilizar o cereja, porem tem um variedade que é menor esse tipo tem um adocicado que fica muito bom na massa.

? Saltear é a melhor maneira se você misturar com uma colher vai acabar danificando os tomates e a massa, mas se você não conseguir saltear utilize uma colher de pau suavemente para misturar.

? Quando saltear tome cuidado com o tempo e a temperatura, o bom é saltear rápido para não perder as propriedades dos ingredientes, o tempo certo somente para agregar todos os sabores.

? Você pode usar somente azeite, se você quiser um prato mais light.

Papa de Legumes

Papa de Legumes


1 cenoura pequena

2 mandioquinhas(batata barôa)pequenas

1 batata média

1 1/2 xícara(chá) de água filtrada



Lave bem e descasqueos legumes. Corte em cubos e coloque numa panela. Junte a água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Passe na peneira e junte o leite. Volte o fogo por mais 2 minutos. Deixe esfriar. Sirva morna.

rende 4 porções.

Creme de Beterraba

Creme de beterraba


500 gramas de beterraba

500ml de ágau filtrada

1 colher de (sopa) de cebola picada

1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga

1 colher(sopa)rasa de amido de milho



Lave, descasque e corte a beterraba em pedaços. Cozinhe com a água até amolecer. Bata no liquidificador com a cebola.
Coloque numa panela, junte o leite, a manteiga e o amido de milho. Cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Sirva morno.

Suco de laranja-Lima

Suco de laranja-Lima


1 laranja-lima




Lave bem e corte a laranja ao meio. Esprema e passe o suco na peneira fina.
Ofereça 1 colher de chá(5ml).
Aumente aos poucos até 50 ml uma vez ao dia

Suco de cenoura

Suco de cenoura


1 cenoura pequena
água filtrada ou fervida



Lave bem a cenoura, raspe a casca e rale no ralador.
Esprema em pano fino.
Misture com água em partes iguais.
Se preferir, ofereça o suco de cenoura puro, sem água

Primeira Papinha

Primeira Papinha


100 gramas de batata/cenoura/mandioquinha(batata barôa)

500ml de água filtrada

100 gramas de carne bovina em pedaços



Lave bem o legume escolhido e corte em pedaços.
Coloque numa panela com água filtrada e a carne.
Cozinhe até amaciar.
Retire a carne.
Passe o restante na peneira, e sirva morno.

Suco de pêra

Suco de pêra


1 pêra pequena
1 xícara(chá) de suco de laranja-lima



Lave bem a pêra, descasque e corte em pedaços. Bata no liquidificador. Junte o suco de laranja e passe na peneira fina.

Suco de maçã

Suco de maçã


1/2 maçã descascada e picada

2 gotas de limão
1 xícara(chá) de água filtrada ou fervida



Bata no liquidificador todos os ingredientes. Passe na peneira fina.

Suco do Bebê - Cenoura com Laranja

Cenoura com laranja



Bata no liquidificador o suco de duas laranjas lima ou pêra mais uma cenoura média.
Se você tiver centrífuga, faça o suco da cenoura e depois misture com o de laranja.


bjos