Segunda - Feira
Arroz Branco
Feijão Tropeiro
Bife
Terça - feira
Arroz Branco
Creme de Milho
Filet de Frango Gralhado
Quarta - Feira
Arroz Branco
Linguiça Fresca
Feijão Carioca
Quinta-Feira
Polenta
Sexta-Feira
Macarrão Gravatinha
segunda-feira, 18 de maio de 2009
terça-feira, 12 de maio de 2009
Cardapio da semana
Quarta - Feira
Escondidinho de Carne Moida
Quinta - Feira
Bife a Cavalo
Sexta - Feira
Almondega
Sabado
Macarrão Gravatinha
Escondidinho de Carne Moida
Quinta - Feira
Bife a Cavalo
Sexta - Feira
Almondega
Sabado
Macarrão Gravatinha
Macarrão de gravatinha
Receita enviada por Paula Cristina
Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 35minIngredientes:
500 g (1 pacote) de macarrão gravatinha
300 g de bacon
300 g de presunto
300 g de mussarela
2 cebolas medias
3 colheres de azeite
100 g de extrato de tomate
1 l de água
3 caldos de galinha
400 g de creme de leite
Orégano
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão coloque o bacon pra fritar com o azeite
Em seguida acrescente a cebola e espere dourar, coloque o caldo de galinha, junto com o presunto, extrato, orégano, macarrão e água e tampe e deixe cozinhar, aproximadamente 20 minutos
Em seguida coloque o creme de leite e misture bem ate adquirir um caldo bem cremoso
Despeje o conteúdo da panela de pressão em uma forma e cubra com mussarela
Leve ao forno para derreter a mussarela se preferir
Sirva em seguida com arroz branco
E bom apetite
Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 35minIngredientes:
500 g (1 pacote) de macarrão gravatinha
300 g de bacon
300 g de presunto
300 g de mussarela
2 cebolas medias
3 colheres de azeite
100 g de extrato de tomate
1 l de água
3 caldos de galinha
400 g de creme de leite
Orégano
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão coloque o bacon pra fritar com o azeite
Em seguida acrescente a cebola e espere dourar, coloque o caldo de galinha, junto com o presunto, extrato, orégano, macarrão e água e tampe e deixe cozinhar, aproximadamente 20 minutos
Em seguida coloque o creme de leite e misture bem ate adquirir um caldo bem cremoso
Despeje o conteúdo da panela de pressão em uma forma e cubra com mussarela
Leve ao forno para derreter a mussarela se preferir
Sirva em seguida com arroz branco
E bom apetite
Bife à cavalo
Receita enviada por camila silva
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10minIngredientes:
8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
Sal e pimenta do reino
10 ovos
Óleo para fritar
Batata
Modo de Fazer:
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
Deixe descansar por 30 minutos
Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
Frite um bife de cada vez, para não juntar água
Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
Sirva a seguir
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10minIngredientes:
8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
Sal e pimenta do reino
10 ovos
Óleo para fritar
Batata
Modo de Fazer:
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
Deixe descansar por 30 minutos
Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
Frite um bife de cada vez, para não juntar água
Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
Sirva a seguir
Bife à cavalo
Receita enviada por camila silva
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10minIngredientes:
8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
Sal e pimenta do reino
10 ovos
Óleo para fritar
Batata
Modo de Fazer:
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
Deixe descansar por 30 minutos
Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
Frite um bife de cada vez, para não juntar água
Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
Sirva a seguir
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10minIngredientes:
8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
Sal e pimenta do reino
10 ovos
Óleo para fritar
Batata
Modo de Fazer:
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
Deixe descansar por 30 minutos
Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
Frite um bife de cada vez, para não juntar água
Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
Sirva a seguir
Frango delícia
Receita enviada por Edivana Margarin
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40minIngredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinho
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 fio de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de shoyo
3 folhas de sálvia
Um punhadinho de alecrim
Óleo para cozinhar
1 caixa ou lata de creme de leite
4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Tempere os cubos de frango com a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal, a pimenta, o azeite de oliva, o shoyo, a sálvia e o alecrim, reserve
Pegue uma panela média e coloque o óleo para esquentar, quando estiver bem quente, coloque o frango temperado e cozinhe até dourar, quando estiver dourado, colocar a caixa de creme de leite e o queijo ralado e sirva
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40minIngredientes:
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinho
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 fio de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de shoyo
3 folhas de sálvia
Um punhadinho de alecrim
Óleo para cozinhar
1 caixa ou lata de creme de leite
4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Tempere os cubos de frango com a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal, a pimenta, o azeite de oliva, o shoyo, a sálvia e o alecrim, reserve
Pegue uma panela média e coloque o óleo para esquentar, quando estiver bem quente, coloque o frango temperado e cozinhe até dourar, quando estiver dourado, colocar a caixa de creme de leite e o queijo ralado e sirva
Frango com Catupiry e batata palha da tia Gracia
Receita enviada por Tudo Gostoso
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00minIngredientes:
1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate refogado
sal a gosto
160 g de batata palha ou Ruffles
250 g de catupiry
100g de parmesão ralado
Modo de Fazer:
Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00minIngredientes:
1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate refogado
sal a gosto
160 g de batata palha ou Ruffles
250 g de catupiry
100g de parmesão ralado
Modo de Fazer:
Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos
Frango com suco de laranja
Receita enviada por Alessandra machado
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1h 40minIngredientes:
8 sobrecoxas de frango com pele, lavadas com limão e água
1 colher de sopa de sal rasa
2 dentes de alho
Suco de 1 laranja
Modo de Fazer:
Socar o alho com o sal
Adicionar o suco da laranja, misturar e colocar o frango nessa mistura
Deixar descansar por 40 minutos, depois é só levar para assar no forno
Fica com uma cor e sabor maravilhosos
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1h 40minIngredientes:
8 sobrecoxas de frango com pele, lavadas com limão e água
1 colher de sopa de sal rasa
2 dentes de alho
Suco de 1 laranja
Modo de Fazer:
Socar o alho com o sal
Adicionar o suco da laranja, misturar e colocar o frango nessa mistura
Deixar descansar por 40 minutos, depois é só levar para assar no forno
Fica com uma cor e sabor maravilhosos
Frango solteiro
Receita enviada por Cidinha
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30minIngredientes:
1 kg de coxa ou sobre coxa de frango
1 colher de maionese ligth
1 pacote de creme de cebola
Modo de Fazer:
Em uma travessa refratária, acomode o frango e passe toda a maionese e creme de cebola
Cubra a forma com papel alumínio leve ao forno por 20 minutos, depois tire o papel alumínio e deixe dourar
Fica com casquinha crocante
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30minIngredientes:
1 kg de coxa ou sobre coxa de frango
1 colher de maionese ligth
1 pacote de creme de cebola
Modo de Fazer:
Em uma travessa refratária, acomode o frango e passe toda a maionese e creme de cebola
Cubra a forma com papel alumínio leve ao forno por 20 minutos, depois tire o papel alumínio e deixe dourar
Fica com casquinha crocante
Souflé de abobrinha
Receita enviada por Maria de Fatima Acosta
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 20minIngredientes:
2 abobrinhas pequenas
2 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
100 g de mussarela ralada ou queijo caipira
Modo de Fazer:
Rale a abobrinha, tempere com sal e pitada de pimenta-do-reino e refogue
Enquanto estiver no fogo a abobrinha, bata os ovos, primeiro as claras e neve depois coloque as gemas, o amido de milho e 1 pitadinha de sal, lembrando que a abobrinha já tem sal a gosto
Depois da abobrinha refogada, retire do fogo e misture os ovos com a maizena (apenas a metade) e a mussarela ou queijo caipir
Coloque em um refratário e o restante dos ovos batidos coloque por cima da da abobrinha
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar bem os ovos batidos
Sirva quente
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 20minIngredientes:
2 abobrinhas pequenas
2 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
100 g de mussarela ralada ou queijo caipira
Modo de Fazer:
Rale a abobrinha, tempere com sal e pitada de pimenta-do-reino e refogue
Enquanto estiver no fogo a abobrinha, bata os ovos, primeiro as claras e neve depois coloque as gemas, o amido de milho e 1 pitadinha de sal, lembrando que a abobrinha já tem sal a gosto
Depois da abobrinha refogada, retire do fogo e misture os ovos com a maizena (apenas a metade) e a mussarela ou queijo caipir
Coloque em um refratário e o restante dos ovos batidos coloque por cima da da abobrinha
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar bem os ovos batidos
Sirva quente
Anéis Temperados de Cebola
Receita enviada por Patricia Helena Zacharias
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 25minIngredientes:
2 cebolas grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres chá de sal
1 colher chá de pimenta do reino
1/2 xícara maisena
1 xícara de água fria
2 gemas
Óleo suficiente para fritar
1 limão cortado em quatro
Modo de Fazer:
Fatie as cebolas em anéis
Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
Mergulhe na massa os anéis polvilhados
Retire o excesso de massa
Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
Fica igual aos servidos em churrascarias
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 25minIngredientes:
2 cebolas grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres chá de sal
1 colher chá de pimenta do reino
1/2 xícara maisena
1 xícara de água fria
2 gemas
Óleo suficiente para fritar
1 limão cortado em quatro
Modo de Fazer:
Fatie as cebolas em anéis
Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
Mergulhe na massa os anéis polvilhados
Retire o excesso de massa
Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
Fica igual aos servidos em churrascarias
Fricassê de Carne Moída
Esta é uma ótima opção para o fricassê tradicional.
1 colher (sopa) de óleo
700 g de carne moída tipo patinho
1 cebola média picada
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
2 colh. (sopa) de margarina
2 colh. (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de batata palha
Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola e refogue por mais 5 minutos ou até dourar. Tempere com sal, pimenta, salsa e despeje em um refratário médio. Em outra panela, dissolva a margarina em fogo baixo, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture com o creme de leite, sal e pimenta e reserve. Espalhe metade do queijo ralado sobre a carne no refratário, despeje o creme e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Espalhe a batata palha e sirva.
1 colher (sopa) de óleo
700 g de carne moída tipo patinho
1 cebola média picada
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
2 colh. (sopa) de margarina
2 colh. (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de batata palha
Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola e refogue por mais 5 minutos ou até dourar. Tempere com sal, pimenta, salsa e despeje em um refratário médio. Em outra panela, dissolva a margarina em fogo baixo, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture com o creme de leite, sal e pimenta e reserve. Espalhe metade do queijo ralado sobre a carne no refratário, despeje o creme e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Espalhe a batata palha e sirva.
Escondidinho de carne moída
Receita enviada por NAHIMA ROSA BECHARA ARAUJO
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 40minIngredientes:
1 kg de carne moída de primeira
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Oléo para refogar
1 kg de batata holandesa
3 colheres (sopa) de manteiga
Leite o suficiente para dar o ponto no purê
Queijo parmesão ralado
300 g de mussarela
Modo de Fazer:
Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
Acrescente a carne moída
Frite bem até ficar coradinha
Salgue, coloque a pimente a seu gosto e a salsinha
Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
Guando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê
Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio
Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
Leve ao forno quente só para derreter a mussarela
Sirva com arroz branco
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 40minIngredientes:
1 kg de carne moída de primeira
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Oléo para refogar
1 kg de batata holandesa
3 colheres (sopa) de manteiga
Leite o suficiente para dar o ponto no purê
Queijo parmesão ralado
300 g de mussarela
Modo de Fazer:
Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
Acrescente a carne moída
Frite bem até ficar coradinha
Salgue, coloque a pimente a seu gosto e a salsinha
Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
Guando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê
Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio
Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
Leve ao forno quente só para derreter a mussarela
Sirva com arroz branco
segunda-feira, 11 de maio de 2009
Polenta na panela de pressão
Polenta na panela de pressão
Receita enviada por Evelise dos Santos
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 25min
Ingredientes:
1 e 1/2 litros de água
250 g de fubá
1 colher (bem cheia) de margarina ou manteiga
3 colheres de azeite
Temperos a gosto
100 g de carne moída
1/2 lata de molho de tomate
200 g de mussarela fatiada
Modo de Fazer:
Coloque 1 litro de água na panela de pressão e deixe ferver
Acrescente os temperos, pode ser caldo de carne, de legumes, cebola, alho, salsinha etc
À parte dissolva o fubá com o restante da água, junte a água que está na panela quando estiver fervendo
Coloque a margarina e o azeite, mexa bem, acerte o sal, tampe a panela e deixe no fogo baixo por 15 minutos após começar a chiar
Enquanto isso refogue a carne moída do modo que preferir, depois acrescente o molho de tomate e reserve
Desligue a panela, tire a pressão, abra, mexa bem, transfira para um pirex e sirva
Pode-se colocar metade num pirex, espalhar as fatias de mussarela, colocar o restante da polenta e por cima coloque a carne moída com o molho
Sirva imediatamente
Essa polenta fica bem molinha, mas se quiser mais dura, basta diminuir a quantidade de água
Receita enviada por Evelise dos Santos
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 25min
Ingredientes:
1 e 1/2 litros de água
250 g de fubá
1 colher (bem cheia) de margarina ou manteiga
3 colheres de azeite
Temperos a gosto
100 g de carne moída
1/2 lata de molho de tomate
200 g de mussarela fatiada
Modo de Fazer:
Coloque 1 litro de água na panela de pressão e deixe ferver
Acrescente os temperos, pode ser caldo de carne, de legumes, cebola, alho, salsinha etc
À parte dissolva o fubá com o restante da água, junte a água que está na panela quando estiver fervendo
Coloque a margarina e o azeite, mexa bem, acerte o sal, tampe a panela e deixe no fogo baixo por 15 minutos após começar a chiar
Enquanto isso refogue a carne moída do modo que preferir, depois acrescente o molho de tomate e reserve
Desligue a panela, tire a pressão, abra, mexa bem, transfira para um pirex e sirva
Pode-se colocar metade num pirex, espalhar as fatias de mussarela, colocar o restante da polenta e por cima coloque a carne moída com o molho
Sirva imediatamente
Essa polenta fica bem molinha, mas se quiser mais dura, basta diminuir a quantidade de água
Figado apetitoso
Receita enviada por Tatyana Hala Brylynskyi
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 45min
Ingredientes:
500 gr de fígado (gado)
2 limões
1 vidro de palmito
1 cebola
Vinho branco seco
1 colher de farinha de trigo
100 gr manteiga ou margarina
Modo de Fazer:
Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos
Temperar e frita na manteiga ou margarina
Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, dexando dourar
Colocar as fatias de palmito e 01 colher de farinha
Adicionar um cálice de vinho deixar secar um pouco o molho e colocar o fígado frito sobre o a cebola e o palmito
Servir quente acompanhado de arroz
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 45min
Ingredientes:
500 gr de fígado (gado)
2 limões
1 vidro de palmito
1 cebola
Vinho branco seco
1 colher de farinha de trigo
100 gr manteiga ou margarina
Modo de Fazer:
Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos
Temperar e frita na manteiga ou margarina
Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, dexando dourar
Colocar as fatias de palmito e 01 colher de farinha
Adicionar um cálice de vinho deixar secar um pouco o molho e colocar o fígado frito sobre o a cebola e o palmito
Servir quente acompanhado de arroz
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