segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Tender Festivo

Ingredientes:
- 2 kg de tender semi-desossado
- quanto baste de cravo-da-índia
- 3 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 copo(s) de suco de abacaxi
- 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 3 colher(es) (sopa) de molho inglês
- quanto baste de abacaxi em pedaços médios

Modo de preparo:

Risque a superfície do tender com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Pegue uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o suco do abacaxi. Despeje esta mistura sobre o tender e, em seguida, cubra-o com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC), por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. Sirva o tender decorado com fatias de abacaxi ou a gosto.Dica: Utilizem metades de fatias de abacaxi para decorar o tender.

Salpicão com Mussarela e Presunto

Ingredientes:
- 1 unidade(s) de pimentão verde
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho
- 1 unidade(s) de pimentão amarelo
- 1 lata(s) de milho verde em conserva
- 1 lata(s) de abacaxi em calda
- 1 vidro(s) de palmito
- 1 pacote(s) de batata palha
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 300 gr de mussarela
- 300 gr de presunto sem capa de gordura
- 200 gr de maionese
- quanto baste de azeitona verde sem caroço
- quanto baste de azeitona preta sem caroço
- quanto baste de amendoim torrado(s)
- quanto baste de uva passa
- quanto baste de uva passa branca

Modo de preparo:

Corte em tiras finas o presunto, a mussarela, e os pimentões, pique os palmitos, o amendoim, o abacaxi e as azeitonas.
Junte tudo com o restante dos ingredientes e misture bem. Leve para gelar.

Salpicão de Atum

Ingredientes:
- 200 gr de iogurte natural
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 2 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 colher(es) (sopa) de uva passa
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
- 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
- 1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
- 1 lata(s) de atum- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo:
Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las. Hidrate em água ou suco de laranja.

Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita. Variação: Substitua parte do salsão por erva doce. Receita indicada por Gomes da Costa

Batatas Gratinadas ao Curry

Ingredientes:
- 6 unidade(s) de batata sem casca(s)
- 2 xícara(s) (chá) de creme de leite
- 1 colher(es) (sobremesa) de curry em pó
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 150 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas sem deixá-las muito moles. Enquanto as batatas cozinham, misture o creme de leite com o curry e ajuste o sal e a pimenta. Reserve. Escorra e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Disponha as rodelas em um refratário, cubra com a mistura de creme de leite reservada e salpique o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que o parmesão fique levemente tostado, formando uma crosta.

Salpicão Crocante

Receita indicada por: Paloma Tavares de Braganca
Avaliação da receita
Tipo de Culinária: França
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
- 600 gr de peito de peru defumado
- 2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
- 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
- 2 xícara(s) (chá) de maionese light
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha
- 2 xícara(s) (chá) de batata palha

Modo de preparo:
Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie. Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem. Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.

Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.

Tender Natalino fácil

Receita enviada por Adriana de Barros Zanoto Lopes
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 45min

Ingredientes:

1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Rodelas de abacaxi para enfeitar
Cerejas para enfeitar
Uvas para enfeitar
Modo de Fazer:
Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem
Reserve
Faça cortes quadriculares no tender
Espete cravos nas junções
Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho
Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas

Farofa de lentilha

Receita enviada por NATALINA
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1h 00min

Ingredientes:

1/2 pacote de lentilha
200 g de bacon
1 kg de lingüiça fresca picada
1 cebola
2 dentes de alho
Farofa pronta
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe a lentilha até que fique al dente (certifique-se de que não fiquem muito amolecidas), coe e reserve
Em uma panela frite bem a lingüiça, acrescente o bacon e deixe dourar
Coloque o alho amassado e a cebola picada
Acrescente a lentilha reservada
Coloque o cheiro verde a gosto
Acerte o sal e tire do fogo
Por último coloque a farofa pronta a gosto
Sirva com arroz e saladas

Arroz com lentilhas

Receita enviada por Tudo Gostoso
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas em rodelas
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de água quente
4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Lavar o arroz e a lentilha
Reserve
Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho
Refogue e junte o arroz e a lentilha
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola
Frite
Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha
Sirva em seguida
Bom apetite

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Glace Real

1 unidade(s) de clara de ovo
250 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) (sopa) de suco de limão

Cobertura
Bata a clara e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte o suco de limão e bata mais um pouco; o ponto é quando não cair da colher.
Dica: pode ser tingido com anilinas e serve para decorar bolos e biscoitos.

Biscoito de Natal

Ingredientes
100 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de essência de baunilha
2 xícaras. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal
PreparoColoque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso queira fazer biscoitos de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de sopa de chocolate em pó a uma das metades. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho lisa e abra a massa com um rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados. Rende 18 biscoitos médios.

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

POLENTA TRADICIONAL

INGREDIENTES:
500 gramas de fubá
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de óleo
2 ½ litros de água (ou 10 copos de requeijão de água).

MODO DE PREPARAR:
Leve a Panela de Pressão ao fogo com óleo e frite o alho até dourar. Coloque metade da água (5 copos) e deixe ferver. Dissolva o fubá no restande da água e junte à panela. Mexa bem. Retire o alho antes de colocar o fubá. Tampe a Panela de Pressão e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo.
Dica: Sirva com molho da sua preferência ou com a Carne Rápida.

Carne Seca com Abóbora

Culinária Cyber Cook
Ingredientes
- 250 g de carne bovina seca
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 125 g de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada

Modo de PreparoDeixe a carne seca de molho por 48 horas, trocando algumas vezes por dia a água (cerca de 6 vezes). Corte a carne em cubos pequenos e cozinhe com água, em uma panela de pressão, até ficar macia. Refogue a cebola e o alho no azeite e a seguir, acrescente a carne seca cozida e a abóbora. Se o cozido estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento da carne seca. Deixe cozinhando até a abóbora ficar macia. Desligue o fogo, coloque o cozido em uma travessa e salpique a salsinha. Sirva acompanhado de arroz branco.

Cebolada do Roque

Antonio Roque Pricoli Bueno
Ingredientes
- 1/2 kg de carne seca, cortada em cubinhos de 2 cm de lado
- 1/2 kg de lombo suíno salgado (ou pernil), também cortado em cubinhos
- 5 cebolas fatiadas, em meias luas. (Fatiar bem fino)
- 2 dentes de alho, bem picados ou amassados
- óleo de girassol, para refogar (pode ser substituído por manteiga, com um pouco de óleo ou banha de porco)
- cheiro verde, bem picado, para aromatizar e decorar
- sal, se necessário
- farinha de mandioca, para o pirão de cebolada

Modo de Preparo
Deixe as carnes, de véspera de molho, em água, para dessalgar. Troque a água, diversas vezes.
No dia seguinte, afervente as carnes, para remover o excesso de sal e de gordura. Se for necessário, afervente mais de uma vez.
Cozinhe as carnes em panela de pressão, até amaciarem, sem desfiar (cerca de 45 minutos).
Escorra a carne, reservando o caldo do cozimento.
Se necessário, acerte o sal.
Aqueça óleo, e refogue, rapidamente o alho.
Em seguida, refogue as carnes, por alguns minutos.
Acrescente as cebolas, até murcharem, mexendo esporadicamente, para misturar bem.
Decore com a salsinha bem picada;
Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.
Rende 4 boas porções.

PIRÃO DA CEBOLADA.
Coloque um litro do caldo reservado, em uma panela e ferva.
Acerte o sal, se necessário.
Quando o caldo estiver fervendo, adicione farinha de mandioca crua, em chuva, sem parar de mexer, até dar o ponto de pirão.

DICA: A carne suína salgada, é a mesma carne, usada para fazer feijoadas.
Se for de gosto, sirva acompanhado de molho nagô, para feijoada (receita no site), colocando o caldo reservado, no lugar do caldo da feijoada.
Para o refogado use uma frigideira ou panela de ferro.
Quando completar o tempo de cozimento da carne, não esfrie a panela de pressão para abrir. Deixe perder a pressão naturalmente. Quando perder a pressão, abra a panela e verifique se as carnes estão cozidas. Se ainda tiverem duras, volte ao fogo, por mais alguns minutos. Se estiverem cozidas, feche a panela e deixe esfriar na própria panela, por, pelo menos, cerca de 1/2 hora.. Esse procedimento faz com que a carne fique com melhor sabor.

Carne Louca

Ligia Campos
Ingredientes:
- 1Kg de lagartinho paulista
- 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de óleo
- sal, orégano, e pimenta a gosto

Molho:
- 1Kg de cebola fatiada em rodelas
- 100g de azeitona verde picadinha
- 100g de azeitona preta picadinha
- 1 maço de salsinha bem picadinha
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

Modo de Preparo:
Cozinhe o lagarto na panela de pressão, com todos os temperos. Quando levantar fervura, deixar na pressão por 40 minutos, e desligar o fogo. Reserve o caldo. Deixe esfriar. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer. No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve. Leve ao fogo o caldo e aqueça. Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver.

Montagem: forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira. Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor. Pode ser servida fria, como salada, entrada ou recheio para sanduíches.

Costelinhas de Porco à Caipira

Tempo de preparo: 25 min
Tempo de cozimento: 15 min

Ingredientes
1 kg de costelinhas de porco limpas
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
1/2 litro de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande e 2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, picados
1/4 de litro de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, picado

Tempere as costelinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Cozinhe a mandioca por 10 minutos na panela de pressão com a água. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente as costelinhas temperadas e o tomate e refogue, acrescentando o caldo de carne. Junte a mandioca e a água do cozimento até cobrir os ingredientes. Feche a panela e deixe cozinhar sob pressão mais 8 minutos. Abra a panela, junte o cheiro-verde, tempere com sal e ferva por mais 2 minutos.
Acompanha arroz.
Troque a mandioca por batatas.

Carne Assada a Jato

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 1/2 kg de lagarto
- 1 garrafa de cerveja preta (600ml)
- 2 latas de molho pronto de tomates

Modo de PreparoEm uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Junte a cerveja e o molho.Tampe a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos, ou até que a carne esteja macia. Retire da panela, fatie e sirva com o molho

Bife Completo de Panela

- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 700 g de bifes, temperados a gosto
- 5 batatas médias, em rodelas bem grossas
- 2 cebolas grandes em rodelas grossas
- 1 repolho pequeno, ou outro legume de sua preferência, cortado em pedaços grandes (cerca de 500 g)
- 1 caixinha de Polpa de Tomate (molho de tomate)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha

Numa panela de pressão coloque camadas de óleo, bifes, batata, cebola, repolho, polpa de tomate e azeitona. Tempere com sal e pimenta. Repita as camadas até terminar todo os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão). Abra a panela, polvilhe a salsa e sirva, acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 25 minutos, mais 15 minutos de pressão.

Obs.: Pode-se utilizar bifes de textura dura, que não se prestam à fritura normal.

Maminha na Cebola e Creme de MIlho

Palmirinha Onofre
INGREDIENTES
- 1 maminha (cerca de 1 ½ a 2 Kg)
- 8 cebolas médias
- 2 caldos de carne

CREME
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- noz moscada
- ½ litro de leite
- 1 lata de milho verde
- sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER Coloque a maminha na panela de pressão. Sobre ela, acrescente parte das cebolas fatiadas, os caldos de carne e o restante das cebolas. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. A seguir, fatie e regue com o caldo formado pelo seu cozimento. Decore com creme de milho.

CREME DE MILHO
Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha. Misture para se agregarem. Coloque o leite aos poucos, sempre mexendo. Adicione nos moscada, sal, pimenta e o milho verde. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

CARNE RÁPIDA

INGREDIENTES:
1 Kg. de acém limpo e picado
1 lata de cerveja escura (300 ml)
3 cebolas grandes raladas
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de óleo
Tempero a gosto

MODO DE PREPARAR:
Coloque a Panela de Pressão no fogo com 2 litros de água e deixe ferver. Acrescente a carne e mexa por 3 a 4 minutos, escorra a água e reserve a carne. Coloque o óleo na panela, junte a cebola e mexa. Coloque a carne, o caldo de carne, a cerveja e mexa até dissolver o caldo. Prove o sal. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Abaixe o fogo quando iniciar a pressão.

Lombo à Brasileira

Tempo de preparo: 1 h 00 min
Tempo de cozimento: 30 min

Ingredientes
1 kg de lombo de porco, limpo
1 cebola e 2 dentes de alho, picados
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
150 g de bacon, picado

Tempere o lombo com a cebola, o alho, o suco de limão, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe pegar gosto por 1 hora. Aqueça bem o óleo na panela de pressão e refogue o lombo até ficar corado com os temperos, acrescentando o bacon e água quente suficiente para formar vapor. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos sob pressão. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Retire o lombo e leve a panela ao fogo novamente, para reduzir o molho. Coloque o lombo em uma travessa com o molho.
Acompanhamento: farofa ou arroz branco.

Lagarto à Provençal

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min

Ingredientes
1 lagarto pequeno (1 kg)
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de molho inglês
3 cebolas, raladas
1 folha de louro
1 pitada de orégano
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de óleo
6 dentes de alho, picados
3 xícaras (chá) de caldo de carne
1 pimentão vermelho, picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeitonas verdes, em lascas
1/2 xícara de azeitonas pretas, em lascas

Tempere o lagarto com o vinagre, o molho inglês, a cebola, o louro, o orégano e o sal e deixe pegar gosto por 2 horas. Aqueça o óleo na panela de pressão, doure o alho e refogue a carne. Junte o pimentão vermelho, o caldo de carne e o extrato de tomate aos temperos iniciais. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 a 40 minutos sob pressão. No final, adicione as azeitonas. Verifique se o ponto de cozimento está adequado. Se desejar mais cozido, acrescente água e leve novamente ao fogo.

Filé mignon rápido com vegetais

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min

Ingredientes
500 g de filé mignon, cortado em tiras e temperado com sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 pimentão verde,
1 pimentão vermelho e
2 cenouras, cortados em tiras
4 talos de cebolinha-verde, picados
1/2 xícara (chá) de pimenta-do-reino em grão

Na Panela de Pressão, coloque o óleo e frite a cebola e o alho. Em seguida, refogue a carne, tempere com o molho de soja, acrescente o restante dos ingredientes e feche a panela. Deixe cozinhar sob pressão por 4 minutos.
Sirva com arroz branco.

Carne de Panela

Tempo de preparo: 30 min
Tempo de cozimento: 20 min

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de capa de filé em pedaços grandes, temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 litro de água
1 colher (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho, picados
2 cubos de caldo de carne

Coloque na panela de pressão o óleo e a carne já temperada. Leve ao fogo e deixe fritar. Acrescente a água e o cubo de caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozer por meia hora sob pressão. Espere esfriar ou coloque a panela embaixo de um jato de água fria ou levante a válvula de pressão até sair todo o vapor.
Escolha a carne que mais lhe agradar e, na hora do cozimento, acrescente cenouras picadas. Sirva com arroz branco.

Receita prática das sete latas

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de peito de galinha desfiado
1 lata de champion picados
1 lata de maionese
1 lata de palmito
Modo de Fazer:
Mistura tudo num prato refratário , unta e leva ao forno por pouco tempo para gratinar
Salpicar queijo ralado por cima para decorar
Serve com bata palha e arroz branco

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

Torta Napolitana

Massa
Bata no liquidificador:
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
250 gramas de muzzarela fatiada ou picada
250 gramas de presunto fatiado ou picado
200 gramas de requeijão ou 200 gramas de creme de leite
200 gramas de molho de tomate
Orégano a gosto


Modo de fazer:

Despeje metade da massa em um refratário untado com óleo e farinha de trigo, espalhe o presunto, depois o molho de tomate, a muzzarela e por cima o requeijão ou creme de leite, salpique orégano e cubra com a outra metade da massa, de gostar, salpique orégano também por cima da massa. Leve para assar em forno alto, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. O cheirinho é delicioso!

sexta-feira, 7 de novembro de 2008

Brócolis com molho de mostarda

Brócolis com molho de mostarda

Ingredientes:
- 1 pacote de brócolis congelado
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal, alho e cebola picadinha a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo

Cozinhe o brócolis conforme as instruções da embalagem e coloque em uma fôrma refratária.À parte, faça o molho. Refogue o alho e a cebola na margarina. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte à panela. Mexa até engrossar. Despeje sobre o brócolis e sirva.

quinta-feira, 6 de novembro de 2008

Farofa de Ano Todo da Lilian

Ingredientes:
  • manteiga de leite
  • cebola
  • bacon
  • calabresa
  • temperos à gosto
  • cereja
  • maracujá

Modo de fazer:

Frite a cebola até dourar na manteiga de leite. Adicione o bacon e deixe fritar até ficar bem tostadinho. Acrescente a calabresa, frite e mexa bem. Quando toda a mistura estiver bem fritinha e dourada, tempere à gosto. Eu usei limão, pimenta calabresa e pimenta de cheiro. Deixe mais um pouquinho no fogo pro tempero "pegar". Agora vem o primeiro segredinho: misture a polpa e sementes de um maracujá (eu usei dois). Deixe fritar mais um pouco. Desligue o fogo, escorra a manteiga que estiver sobrando e reserve por poucos minutos. Segundo segredinho: acrescentar a cereja picadinha e misturar tudo novamente. Pra finalizar, a farinha!

http://www.rainhasdolar.com/

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

PATE DE FRANGO DELICIOSO!!!

INGREDIENTES:

-1 peito de frango
-1 fio de azeite
-1 cebola grande
-1 lata de milho verde
-1 cenoura
-1 lata de creme de leite
- 1 colher de mostarda
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto


Modo de fazer:

Cozinhe o frango com os temperos normais a gosto, depois desfie.
Coloque no processador uma parte do frango, o azeite, a cebola, a lata de milho, cenoura, creme de leite e a mostarda... acerte o gosto do sal.
Após processado misture o restante do frango e sirva com torradinha e pão fresquinho

Frango Desfiado ao Creme de Milho

Ingrediantes:

1 peito de frango desfiado
1 caldo de galinha
500ml de água
1 lata de milho
1 lata de creme de leite
1 colher de amido de milho

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango com o caldo de galinha, desfie e reserve a água.
Bata o milho com o creme de leite e a água até ficar bem cremoso e coloque em uma panela,junte o amido de milho e leve ao fogo até engrossar.
Coloque o frango no pirex, cubra com o creme e leve ao forno até dourar.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Guacamole


GUACAMOLE


INGREDIENTES:

100 g de abacate

20 g de tomate picado

20 g de cebola picada

Suco de 1/2 limão

1 colher de sopa de coentro picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Doritos


MODO DE PREPARO:


Amasse o abacate com um garfo. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Sirva acompanhado de biscoito ou torradinhas salgadas.


Rendimento : 1 porção

terça-feira, 1 de julho de 2008

INGREDIENTES:

1 repolho grande
700 g de carne moída de primeira
3 xícaras de arroz cru
Cebola picada
Alho picado
2 pcte Sazon vermelho
Sal a gosto
1 lata de molho de tomate
Mais ou menos 3 a 4 xícaras de água

MODO DE PREPARO:
Em umapanela grande coloque agua para ferever adicione sal ou algum tempero e coloque o repolho inteiro, conforme as folhas vão cozinhando vai se soltando, tire o talodo meio delas.
reserve.
Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal.
Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole.
Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos.
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.

domingo, 16 de março de 2008

Sardela rápida da Claudia

INGREDIENTES:
10 colheres (sopa) azeite
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola
150 gramas de filé de sardinha anchovada ou aliche
3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
pimenta calabresa ralada (opcional)
1 pimenta dedo de moça
1 lata grande de extrato de tomate

MODO DE PREPARO:
aquecer o azeite.
coloque o alho, cebola e deixe dourar.
refogue os pimentões (al dente).
assim que os pimentões esfriarem, coloque-os no liquidificador juntando ao filé de sardinha anchovada ou aliche, as pimentas e o extrato de tomate.
depois de batido, deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo.
espere esfriar e sirva.

quarta-feira, 12 de março de 2008

Bolo de caneca

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo, mas prepare-se para o efeito 'tubo', hehe.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
E pode comer quente!
- Pensamento que me acomete nesse momento: trocar o chocolate por Clight de laranja ou de abacaxi (e reduzir o açúcar) para um 'bolo de frutas'. Muita loucura?

Rocambole de Doce de Leite




Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa fermento em pó
manteiga para untar
papel manteiga

Primeirante, bata as claras em neve. Em uma vasilha, coloque as claras em neve, depois as gemas uma a uma, batendo sempre. Adicione o açúcar, a baunilha, a farinha e o fermento. Misture bem (Detalhe: usei batedeira). Despeje a mistura no papel manteiga untado e leve ao forno médio para assar e dourar. Desenforme ainda quente sobre o papel filme. Espalhe o doce de leite e enrole o rocambole. Para o rocambole não quebrar, é fundamental enrolar ainda quente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Leve a geladeira.

Dica: Para dar um sabor bem bacana ao doce, antes de espalhar o recheio, pincele mel diluído em um pouco de água morna.

Tudo xupinhado do Na Batedeira

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008

Carne de panela diferente

Por: Ricardo Bittencourt Vianna

rendimento: 0 porções Tempo de Preparo: 30min

INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (chá) de "ajinomoto" (6 g)
1 tomate
½ pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada




MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.

Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor.

Adicione o sal, o "aji-no-moto", o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura.

Retire do fogo e espere a pressão ceder.

junte a salsa, misture e sirva em seguida.

Torta de liquidificador

Por: Ana Paula de S.Oliveira

rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 35min

INGREDIENTES:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:


a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.




MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.

Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.

Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

sorvete

Ingredientes
800 g de
doce de leite em pasta
- 2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem
soro)
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo
Numa batedeira coloque 800g de doce de leite em pasta, 2 latas de
creme de leite (uma com soro e a outra sem soro) e 8 colheres
(sopa) de chocolate em pó. Bata bem. Coloque em forma própria
para picolé ou em pote para sorvete e leve para o congelador ou
freezer por 12 horas no mínimo.

Para encher as forminhas de picolé, use um saco de confeiteiro
para facilitar.